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Filet mignon de porc au poivre et au madère - Les recettes de cuisine et mets

Filet mignon de porc au poivre et au madère

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Laissez-vous tenter par ce délicieux filet mignon de porc. C'est juste divin !

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 1 filet mignon de porc
 Poivre noir concassé
 Fond de veau
 250 Ml d'eau
 100 ml de Madère
 150 Ml de crème fraîche liquide
 Huile
 Sel
 Poivre.

Diluez le fond de veau dans 250 Ml d'eau.

Coupez le filet mignon en médaillons.

Mettez le concassé de poivre dans une assiette et passez-les médaillons dans le poivre noir concassé, sur les deux faces, mais sans excès.

Faites cuire 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur) les médaillons dans un peu d'huile. Réservez sur assiette.

Déglacez avec le Madère et décollez les sucs.

Ajoutez ensuite le fond de veau, faites réduire, ajoutez la crème fraîche liquide, mélangez et faites légèrement réduire.

Disposez les médaillons dans cette sauce, faites frémir 2 minutes et servez sur assiette.

Bon appétit !

Cuisine Sans Chichi

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Ingrédients

 1 filet mignon de porc
 Poivre noir concassé
 Fond de veau
 250 Ml d'eau
 100 ml de Madère
 150 Ml de crème fraîche liquide
 Huile
 Sel
 Poivre.
Filet mignon de porc au poivre et au madère
IngrédientsInstructions

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