La recette marche avec n'importe lequel des fruits rouges, par simple gourmandises ou en habits de fêtes pour changer de la bûche.
Préparation45 minsCuisson1 hTemps total1 h 45 mins
Pour le gâteau au chocolat :
340 g de sucre en poudre
340 g de beurre
6 œufs
240 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de cacao
Pour la garniture :
250 g de framboises
2 cuillères à soupe de liqueur de framboises à défaut du sirop
20 cl d'eau
100 g de sucre
600 ml de crème fleurette
Sucre glace
Pour décorer :
200 g de chocolat noir
15 cl de crème fleurette
Framboises fraîches.
Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer et fariner légèrement un moule rond de 20 cm.
Pour le gâteau :
Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Incorporer les œufs, un à la fois.
Ajouter la farine, la levure et la poudre de cacao.
Verser le mélange dans le moule à gâteau, lisser la surface avec un couteau et enfourner 1 heure environ, pour être sûr de la cuisson, tester avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes avant de démouler sur une grille.
Réaliser un sirop en chauffant l'eau et les 100 g sucre, laisser refroidir, ajouter la liqueur de framboises.
Utilisez un grand couteau dentelé pour couper le gâteau horizontalement en trois ronds de taille égale.
Placer chaque rond de gâteau sur une planche à découper et imbiber de sirop uniformément sur chaque disque.
Fouetter la crème fleurette en Chantilly, avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Étaler la moitié de la Chantilly sur un disque, parsemer de la moitié des framboises en les enfonçant délicatement. Placer le deuxième disque et répéter ce processus, finir avec le troisième disque, appuyer doucement sur tout le gâteau avec les paumes de vos mains.
Faire fondre le chocolat avec les 15 cl de crème fleurette.
Répandre le chocolat sur le gâteau, Utiliser un couteau un peu long et large pour répandre le chocolat dessus et sur les côtés du gâteau en commençant par le haut en premier.
Réserver le gâteau au frais au moins 1 heure.
Décorer de framboises et de petits décor.
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
340 g de sucre en poudre
340 g de beurre
6 œufs
240 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de cacao
Pour la garniture :
250 g de framboises
2 cuillères à soupe de liqueur de framboises à défaut du sirop
20 cl d'eau
100 g de sucre
600 ml de crème fleurette
Sucre glace
Pour décorer :
200 g de chocolat noir
15 cl de crème fleurette
Framboises fraîches.
Instructions
1Préchauffer le four à 170°C.
2Beurrer et fariner légèrement un moule rond de 20 cm.
Pour le gâteau :
4Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
5Incorporer les œufs, un à la fois.
6Ajouter la farine, la levure et la poudre de cacao.
8Verser le mélange dans le moule à gâteau, lisser la surface avec un couteau et enfourner 1 heure environ, pour être sûr de la cuisson, tester avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
9Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes avant de démouler sur une grille.
12Réaliser un sirop en chauffant l'eau et les 100 g sucre, laisser refroidir, ajouter la liqueur de framboises.
14Utilisez un grand couteau dentelé pour couper le gâteau horizontalement en trois ronds de taille égale.
16Placer chaque rond de gâteau sur une planche à découper et imbiber de sirop uniformément sur chaque disque.
18Fouetter la crème fleurette en Chantilly, avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.
19Étaler la moitié de la Chantilly sur un disque, parsemer de la moitié des framboises en les enfonçant délicatement. Placer le deuxième disque et répéter ce processus, finir avec le troisième disque, appuyer doucement sur tout le gâteau avec les paumes de vos mains.
21Faire fondre le chocolat avec les 15 cl de crème fleurette.
23Répandre le chocolat sur le gâteau, Utiliser un couteau un peu long et large pour répandre le chocolat dessus et sur les côtés du gâteau en commençant par le haut en premier.
25Réserver le gâteau au frais au moins 1 heure.
27Décorer de framboises et de petits décor.
Gâteau au chocolat fourré aux framboises
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen
Je vais l’essayer, j’adore l’association Chocolat framboises