Une vraie déclinaison gourmande de la célèbre recette italienne, essayez aussi avec mandarines ou clémentines
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
2 oranges
Pour la panna cotta :
50 cl de crème liquide
10 cl de lait
70gr de sucre
6 feuilles de gélatine ou 1 sachet d'Agar Agar (2 g)
150 g de chocolat au noir
Pour le coulis :
100 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide
Faites ramollir la gélatine.
Faire fondre le chocolat au micro onde.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait, ajouter le chocolat et bien mélanger.
Faites chauffer sur feu doux. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée ou l'agar agar. Remuez bien.
Versez dans des petits verres et laissez refroidir.
Réservez au réfrigérateur.
Une fois la panna cotta prise, réaliser le coulis chocolat :
Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes ou au bain marie.
Répartir sur les panna cotta, réserver au frais.
Avant de servir, peler les oranges a vif et répartir sur les panna cotta.
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Ingrédients
2 oranges
Pour la panna cotta :
50 cl de crème liquide
10 cl de lait
70gr de sucre
6 feuilles de gélatine ou 1 sachet d'Agar Agar (2 g)
150 g de chocolat au noir
Pour le coulis :
100 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide