Panna cotta chocolat orange

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Une vraie déclinaison gourmande de la célèbre recette italienne, essayez aussi avec mandarines ou clémentines

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 2 oranges
 Pour la panna cotta :
 50 cl de crème liquide
 10 cl de lait
 70gr de sucre
 6 feuilles de gélatine ou 1 sachet d'Agar Agar (2 g)
 150 g de chocolat au noir
 Pour le coulis :
 100 gr de chocolat noir
 10 cl de crème liquide
1

Faites ramollir la gélatine.

2

Faire fondre le chocolat au micro onde.

4

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait, ajouter le chocolat et bien mélanger.

5

Faites chauffer sur feu doux. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée ou l'agar agar. Remuez bien.

7

Versez dans des petits verres et laissez refroidir.

9

Réservez au réfrigérateur.

11

Une fois la panna cotta prise, réaliser le coulis chocolat :

12

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes ou au bain marie.

13

Répartir sur les panna cotta, réserver au frais.

15

Avant de servir, peler les oranges a vif et répartir sur les panna cotta.

Crédit photo : noirchocolate - Fotolia.com

Ingrédients

 2 oranges
 Pour la panna cotta :
 50 cl de crème liquide
 10 cl de lait
 70gr de sucre
 6 feuilles de gélatine ou 1 sachet d'Agar Agar (2 g)
 150 g de chocolat au noir
 Pour le coulis :
 100 gr de chocolat noir
 10 cl de crème liquide

Instructions

1

Faites ramollir la gélatine.

2

Faire fondre le chocolat au micro onde.

4

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait, ajouter le chocolat et bien mélanger.

5

Faites chauffer sur feu doux. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée ou l'agar agar. Remuez bien.

7

Versez dans des petits verres et laissez refroidir.

9

Réservez au réfrigérateur.

11

Une fois la panna cotta prise, réaliser le coulis chocolat :

12

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes ou au bain marie.

13

Répartir sur les panna cotta, réserver au frais.

15

Avant de servir, peler les oranges a vif et répartir sur les panna cotta.

Panna cotta chocolat orange

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