Oreillettes dans le sud de la France, Merveilles dans la cuisine pied noire, ces beignets de carnaval parfumé à la fleur d'oranger rappelleront beaucoup de souvenirs d'enfance
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
250 G de farine
2 œufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
5 cl de lait
50 gr de beurre
2 cuillères d'eau de fleur d'oranger
1 zeste de citron ou d'orange
sucre glace
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Faire un puits, ajouter les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la fleur d'oranger, les zestes et le lait.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, laisser reposer une heure au frais.
Après le repos, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étendre la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 mm.
Couper de larges rectangles.
Plonger dans une friture bien chaude.
Une fois dorée, bien égoutter et saupoudrer de sucre glace.
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Ingrédients
250 G de farine
2 œufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
5 cl de lait
50 gr de beurre
2 cuillères d'eau de fleur d'oranger
1 zeste de citron ou d'orange
sucre glace