Gateau chocolat mandarine

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juillet 5, 2017

Ce gâteau délicieux peut se décliner à la clémentines ou à l'orange

  • Prép: 45 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat :

340 g de sucre en poudre

340 g de beurre

6 œufs

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de cacao

Pour la garniture :

3 mandarines

2 cuillères à soupe de liqueur d'orange

20 cl d'eau

100 g de sucre

600 ml de crème fleurette

Sucre glace

Pour décorer :

100 g de chocolat noir

10 cl de crème fleurette.

Instructions

1Préchauffer le four à 170 C.

2Beurrer et fariner légèrement un moule rond de 20 cm.

3Pour le gâteau :

4Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.

5Incorporer les œufs, un à la fois.

6Ajouter la farine, la levure et la poudre de cacao.

7Verser le mélange dans le moule à gâteau, lisser la surface avec un couteau et enfourner 1 heure environ, pour être sûr de la cuisson, tester avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

8Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes avant de démouler sur une grille.

9Peler les mandarines à vif et séparer les quartiers.

10Réaliser un sirop en chauffant l'eau et les 100 g sucre, laisser refroidir, ajouter la liqueur d'orange.

11Utilisez un grand couteau dentelé pour couper le gâteau horizontalement en trois ronds de taille égale.

12Placer chaque rond de gâteau sur une planche à découper et imbiber de sirop uniformément sur chaque disque.

13Fouetter la crème fleurette en Chantilly, avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.

14Étaler la moitié de la Chantilly sur un disque, parsemer de la moitié des mandarines en les enfonçant délicatement. Placer le deuxième disque et répéter ce processus, finir avec le troisième disque, appuyer doucement sur tout le gâteau avec les paumes de vos mains.

15Faire fondre le chocolat avec les 10 cl de crème fleurette.

16Répandre le chocolat sur le gâteau, Utiliser un couteau un peu long et large pour répandre le chocolat dessus et sur les côtés du gâteau en commençant par le haut en premier.

17Réserver le gâteau au frais au moins 1 heure.

Crédit photo : © kate_smirnova - Fotolia.com

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