Gratin de pâtes à la bolognaise

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En fait vous pouvez utiliser toutes sorte de pâtes, nouille, farfalle...

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation40 minsCuisson1 hTemps total1 h 40 mins
Pour la bolognaise :
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 900g de boeuf haché
 2 oignons
 4 branche de céleri
 2 gousses d'ail
 2 cuillères à soupe de farine
 15cl de bouillon de boeuf
 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
 1 cuillère à soupe de thym
 800 gr de tomates pelées concassées
 Pour la sauce blanche :
 50g de beurre
 50g de farine
 75 cl de lait chaud
 50g de parmesan râpé
 Sel
 Poivre
Pour les pâtes :
 300 g de penne
 Parmesan râpé
1

Préchauffer le four à 200°C.

Pour la bolognaise :
2

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

3

Émincer le céleri.

4

Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.

5

Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.

6

Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.

Pour la béchamel :
7

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.

8

Précuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (moitié du temps marqué sur le paquet)

9

Mélanger les pâtes et la bolognaise.

Monter les gratins :
10

Beurrer 6 moules à gratin individuel (plus suivant la taille).

11

Répartir les pâtes dans les moules.

12

Napper de béchamel.

13

Saupoudrer de parmesan.

14

Enfourner environ 40 min.

Crédit photo : O.B. - Fotolia.com

Ingrédients

Pour la bolognaise :
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 900g de boeuf haché
 2 oignons
 4 branche de céleri
 2 gousses d'ail
 2 cuillères à soupe de farine
 15cl de bouillon de boeuf
 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
 1 cuillère à soupe de thym
 800 gr de tomates pelées concassées
 Pour la sauce blanche :
 50g de beurre
 50g de farine
 75 cl de lait chaud
 50g de parmesan râpé
 Sel
 Poivre
Pour les pâtes :
 300 g de penne
 Parmesan râpé

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°C.

Pour la bolognaise :
2

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

3

Émincer le céleri.

4

Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.

5

Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.

6

Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.

Pour la béchamel :
7

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.

8

Précuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (moitié du temps marqué sur le paquet)

9

Mélanger les pâtes et la bolognaise.

Monter les gratins :
10

Beurrer 6 moules à gratin individuel (plus suivant la taille).

11

Répartir les pâtes dans les moules.

12

Napper de béchamel.

13

Saupoudrer de parmesan.

14

Enfourner environ 40 min.

Gratin de pâtes à la bolognaise

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