Gratin de pâtes à la bolognaise

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juillet 5, 2017

En fait vous pouvez utiliser toutes sorte de pâtes, nouille, farfalle...

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6

Ingrédients

Pour la bolognaise :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

900g de boeuf haché

2 oignons

4 branche de céleri

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de farine

15cl de bouillon de boeuf

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de thym

800 gr de tomates pelées concassées

Pour la sauce blanche :

50g de beurre

50g de farine

75 cl de lait chaud

50g de parmesan râpé

Sel

Poivre

Pour les pâtes :

300 g de penne

Parmesan râpé

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C.

Pour la bolognaise :

1Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2Émincer le céleri.

3Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.

4Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.

5Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.

Pour la béchamel :

1Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.

2Précuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (moitié du temps marqué sur le paquet)

3Mélanger les pâtes et la bolognaise.

Monter les gratins :

1Beurrer 6 moules à gratin individuel (plus suivant la taille).

2Répartir les pâtes dans les moules.

3Napper de béchamel.

4Saupoudrer de parmesan.

5Enfourner environ 40 min.

Crédit photo : O.B. - Fotolia.com

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