En fait vous pouvez utiliser toutes sorte de pâtes, nouille, farfalle...
Préparation40 minsCuisson1 hTemps total1 h 40 mins
Pour la bolognaise :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
900g de boeuf haché
2 oignons
4 branche de céleri
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
15cl de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de thym
800 gr de tomates pelées concassées
Pour la sauce blanche :
50g de beurre
50g de farine
75 cl de lait chaud
50g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Pour les pâtes :
300 g de penne
Parmesan râpé
Préchauffer le four à 200°C.
Pour la bolognaise :
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.
Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.
Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.
Pour la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.
Précuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (moitié du temps marqué sur le paquet)
Mélanger les pâtes et la bolognaise.
Monter les gratins :
Beurrer 6 moules à gratin individuel (plus suivant la taille).
Répartir les pâtes dans les moules.
Enfourner environ 40 min.
Ingrédients
Pour la bolognaise :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
900g de boeuf haché
2 oignons
4 branche de céleri
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
15cl de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de thym
800 gr de tomates pelées concassées
Pour la sauce blanche :
50g de beurre
50g de farine
75 cl de lait chaud
50g de parmesan râpé
Sel
Poivre
Pour les pâtes :
300 g de penne
Parmesan râpé
Instructions
1Préchauffer le four à 200°C.
Pour la bolognaise :
2Peler et hacher l'oignon et l'ail.
4Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.
5Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.
6Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.
Pour la béchamel :
7Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.
8Précuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (moitié du temps marqué sur le paquet)
9Mélanger les pâtes et la bolognaise.
Monter les gratins :
10Beurrer 6 moules à gratin individuel (plus suivant la taille).
11Répartir les pâtes dans les moules.
14Enfourner environ 40 min.
Gratin de pâtes à la bolognaise
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile