Une délicieuse recette de lapin.
Accompagné d'une polenta crémeuse, un plat plein de soleil !
c'est un régal !
Préparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h
1 Lapin coupé en morceaux.
500 grammes de champignons de Paris.
4 Tomates.
250 grammes de lardons fumés.
2 Carottes.
150 grammes d'olives noires.
1 échalote.
1/2 bouquet de persil.
Poivre.
Sel.
2 cuillères à soupe de farine.
Huile d'olive.
300 ml de vin blanc.
Lavez et coupez en gros morceaux les tomates. Réservez.
Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
Lavez les champignons et les couper en quartiers.
Équeutez et lavez le persil.
Pelez l'échalote et hachez le tout.
Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.
Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.
Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.
Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.
Servez avec une polenta crémeuse, arrosée de sauce aux olives noires.
Ingrédients
1 Lapin coupé en morceaux.
500 grammes de champignons de Paris.
4 Tomates.
250 grammes de lardons fumés.
2 Carottes.
150 grammes d'olives noires.
1 échalote.
1/2 bouquet de persil.
Poivre.
Sel.
2 cuillères à soupe de farine.
Huile d'olive.
300 ml de vin blanc.
Instructions
1Lavez et coupez en gros morceaux les tomates. Réservez.
2Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
3Lavez les champignons et les couper en quartiers.
4Équeutez et lavez le persil.
5Pelez l'échalote et hachez le tout.
6Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.
7Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.
8Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.
9Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.
10Servez avec une polenta crémeuse, arrosée de sauce aux olives noires.
Lapin en sauce aux olives, accompagné de polenta crémeuse
AuteurCuisine Sans ChichiCatégoriePlatsDifficultéFacile