recette Lapin à la moutarde au cassis échalotes Grises gousses d’ail Romarin Bourgogne Aligoté
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
200 g de Moutarde au Cassis
3 échalotes Grises
1 feuille de Laurier
40 g de Beurre Clarifié
Sel
Poivre
1 Lapin
3 gousses d’ail
1 Brindille de Thym
1 Brindille de Romarin
75 cl de Bourgogne Aligoté
Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-le de moutarde au cassis. Couvrez de vin et poivrez. Laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.
Épluchez l'ail et les échalotes.
Égouttez le lapin.
Dans une sauteuse, faites dorer le lapin dans le beurre. Salez, puis ajoutez la marinade.
Ajoutez l'ail, les échalotes et les herbes.
Faites cuire à couvert pendant une heure.
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Ingrédients
200 g de Moutarde au Cassis
3 échalotes Grises
1 feuille de Laurier
40 g de Beurre Clarifié
Sel
Poivre
1 Lapin
3 gousses d’ail
1 Brindille de Thym
1 Brindille de Romarin
75 cl de Bourgogne Aligoté