Macarons à la pâte à tartiner aux noisettes

Par     

juillet 5, 2017

Je vous laisse bien entendu le choix de la pâte à tartiner aux noisettes 😉

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 12 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

Coques des macarons :

110 g de blancs d’œufs

150 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

150 g de sucre en poudre

20 g de cacao en poudre non sucré

200 g de pâte à tartiner aux noisettes de votre choix

Instructions

1Mélanger le sucre glace, le cacao et la poudre d'amande, passer dans une passoire très fine (tamiser).

2Monter les blancs en neige ferme.

3Faire un sirop avec l'eau et le sucre pour cela faire bouillir le mélange jusqu’à 118°.

4Ajouter le sirop au blancs en neige en fouettant, laisser refroidir.

5Ajouter au mélange sucre glace et amandes, ajouter le colorant.

6Préchauffer le four à 180°.

7Façonner les macarons à la poche à douille sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé poser sur une plaque à pâtisserie, laisser 2 cm entre les macarons.

8Taper la plaque sur le plan de travail et laisser reposer 30 min (crouter).

9Cuire 12 min, ouvrir 2 fois rapidement la porte du four.

10Sortir du four et laisser refroidir.

11Garnir la moitié des coques de macarons avec une couche de pâte à tartiner aux noisettes, poser la deuxième coque.

12Se conserve 24/48 h, sortir du réfrigérateur 1h avant.

13La recette des coques est d’après le livre "Macarons" de Pierre Hermé, et modifié d’après mes tests et goûts.

Crédit photo : © Jérôme Rommé - Fotolia.com

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Pin It on Pinterest

Share This