On ne peut pas aller à New-York sans goûter au cheesecake, au donuts et surtout aux pretzels, et l'idée en rentrant en France, c'est de trouver la recette pour en faire, vous êtes comblés la voici 🙂
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen
Mélanger la farine, le sucre brun, la cannelle, la levure et le sel.
Ajouter l’eau et pétrir. la pâte devient lisse et élastique.
Laisser lever 40 minutes à 1 heure.
Façonner la pâte :
Diviser la pâte en 6 ou 7 pièces. Les rouler en boudins épais d’1 centimètre.
Fendre en deux sur 3 cm dans l’épaisseur. Faire une fourche donnant la forme traditionnelle des pretzels. (Voir photo).
Préchauffer le four à 220°C.
Faire bouillir de l’eau et ajouter le bicarbonate de soude.
Y déposer les pretzels pendant 5 secondes.
Les sortir et les disposer sur un papier absorbant.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner avec un oeuf légèrement battu.
Enfourner 10 minutes. Ils doivent être bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Les badigeonner avec le beurre fondu et les saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Ingrédients
Instructions
Mélanger la farine, le sucre brun, la cannelle, la levure et le sel.
Ajouter l’eau et pétrir. la pâte devient lisse et élastique.
Laisser lever 40 minutes à 1 heure.
Façonner la pâte :
Diviser la pâte en 6 ou 7 pièces. Les rouler en boudins épais d’1 centimètre.
Fendre en deux sur 3 cm dans l’épaisseur. Faire une fourche donnant la forme traditionnelle des pretzels. (Voir photo).
Préchauffer le four à 220°C.
Faire bouillir de l’eau et ajouter le bicarbonate de soude.
Y déposer les pretzels pendant 5 secondes.
Les sortir et les disposer sur un papier absorbant.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner avec un oeuf légèrement battu.
Enfourner 10 minutes. Ils doivent être bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Les badigeonner avec le beurre fondu et les saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Bonjour le sachet de levure faut t’il le mètre en même temp que la farine etc.. et combien faut il de sucre en poudre svp . ?
Bonjour j’ai mis a jour la recette, ça devrais répondre a toutes vos questions
Bonjour, pourquoi est-ce si mal noté, pourtant j’ai envie de les faire. Merci.
Bonjour, parce que lors de la dernière mise a jour du site un bug a fait sauter le nombre de personne/portions, tout est passé à 1, je corrige au fur et a mesure mais 16 000 recettes, cela prends beaucoup de temps, et malheureusement sur beaucoup de recette, les visiteurs notes ce bug