Pretzels

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On ne peut pas aller à New-York sans goûter au cheesecake, au donuts et surtout aux pretzels, et l'idée en rentrant en France, c'est de trouver la recette pour en faire, vous êtes comblés la voici 🙂

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 350 ml d’eau chaude
 Cannelle
 30 g de sucre brun
 Sucre en poudre
 500 g de farine
 1 jaune d’oeuf
 25 g de bicarbonate de soude
 2 pincées de sel
 1 sachet de levure déshydratée
 60 g de beurre fondu
1

Mélanger la farine, le sucre brun, la cannelle et le sel.

2

Ajouter l’eau et pétrir. la pâte devient lisse et élastique.

3

Laisser lever 40 minutes à 1 heure.

4

Façonner la pâte :

5

Diviser la pâte en 6 ou 7 pièces. Les rouler en boudins épais d’1 centimètre.

6

Fendre en deux sur 3 cm dans l’épaisseur. Faire une fourche donnant la forme traditionnelle des pretzels. (Voir photo).

7

Préchauffer le four à 220°C.

8

Faire bouillir de l’eau et ajouter le bicarbonate de soude.

9

Y déposer les pretzels pendant 5 secondes.

10

Les sortir et les disposer sur un papier absorbant.

11

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

12

Badigeonner avec un oeuf légèrement battu.

13

Enfourner 10 minutes. Ils doivent être bien dorés.

14

Laisser refroidir sur une grille.

15

Les badigeonner avec le beurre fondu et les saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

Ingrédients

 350 ml d’eau chaude
 Cannelle
 30 g de sucre brun
 Sucre en poudre
 500 g de farine
 1 jaune d’oeuf
 25 g de bicarbonate de soude
 2 pincées de sel
 1 sachet de levure déshydratée
 60 g de beurre fondu

Instructions

1

Mélanger la farine, le sucre brun, la cannelle et le sel.

2

Ajouter l’eau et pétrir. la pâte devient lisse et élastique.

3

Laisser lever 40 minutes à 1 heure.

4

Façonner la pâte :

5

Diviser la pâte en 6 ou 7 pièces. Les rouler en boudins épais d’1 centimètre.

6

Fendre en deux sur 3 cm dans l’épaisseur. Faire une fourche donnant la forme traditionnelle des pretzels. (Voir photo).

7

Préchauffer le four à 220°C.

8

Faire bouillir de l’eau et ajouter le bicarbonate de soude.

9

Y déposer les pretzels pendant 5 secondes.

10

Les sortir et les disposer sur un papier absorbant.

11

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

12

Badigeonner avec un oeuf légèrement battu.

13

Enfourner 10 minutes. Ils doivent être bien dorés.

14

Laisser refroidir sur une grille.

15

Les badigeonner avec le beurre fondu et les saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

Pretzels

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