Meringues à la noix de coco

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

Un peu long à faire, mais c'est gourmand les meringues, et on peut les parfumer à volonté.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 2 hrs
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

4 blancs d'œufs et deux fois leur poids de sucre

Jus de citron jaune

100 g de noix de coco râpée

Directions

1Peser les blancs d'œufs, ajouter un bon filet de jus de citron.

2Les monter en neige ferme, leurs ajouter 2 fois leur poids en sucre,battre encore un peu, ajouter les 3/4 de la noix de coco, battre une dernière fois.

3Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, faire des petites meringues à la poche à douille.

4Saupoudrer généreusement les meringues avec de la noix de coco.

5Enfourner à 90 ou 100°C pendant 2 heures. La meringue ne doit pas colorer.

6Laisser refroidir à température ambiante.

Crédit photo : jarafoti - Fotolia.com

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