Moules à la marinière

Nettoyer et gratter soigneusement les moules, jeter les moules qui semblent douteuses ou qui sont déjà ouverte.

Faire rissoler les échalotes et l'ail émincé dans dans une cocotte avec le beurre.

Ajouter le persil, le thym, le laurier et les moules, verser le vin blanc.

Couvrir, remuer des la première ébullition, ne pas cessez de remuer jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Servir dans des assiettes à soupe avec le bouillon de cuisson le tout bien chaud.

Servir avec des frites bien sur.