recette Papillotes de flétan aux lardons Fumet de Poisson Lardons fumés poivron rouge olives noires cumin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile 4 filets de flétan
2 cuillerées à café de Fumet de Poisson
100 g de Dés de Lardons fumés
1/2 poivron rouge
50 g d'olives noires dénoyautées
1 citron jaune
1 cuillerée à café de cumin
Poivre
Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Coupez les olives en rondelles. Coupez le citron en fines rondelles puis coupez chaque rondelle en 4.
Déposez un filet de flétan sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-le de dés de lardons crus. Ajoutez des dés de poivron et des rondelles d'olives. Poivrez.
Saupoudrez une demi cuillerée à café de Fumet de Poisson. Ajoutez une pointe de cumin. Recouvrez de lamelles de citron. Faites de même pour les autres papillotes.
Refermez les papillotes et faites cuire au micro-ondes environ 5 minutes à 850 / 900 Watts par papillote.
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Ingrédients
4 filets de flétan
2 cuillerées à café de Fumet de Poisson
100 g de Dés de Lardons fumés
1/2 poivron rouge
50 g d'olives noires dénoyautées
1 citron jaune
1 cuillerée à café de cumin
Poivre