Mousse au chocolat blanc à la noix de coco et citrons verts

By Michael Viala    

juin 10, 2017

Une mousse exotique et légère pour finir une repas sur une note douce et parfumée, elle très facile à faire et présente très bien en verrine.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 5 mins
  • Yields: 6

Ingredients

250 g de chocolat blanc

1 boîte de crème de noix de coco

2 œufs

Zeste et jus d'un citron vert

50 gr de coco râpée

Directions

1Mettre la boite de crème de coco au frais une nuit, à la sortie elle doit avoir une texture épaisse.

2Le lendemain, fouetter la crème de coco pour quelle devienne mousseuse comme une crème fouettée.

3Hacher le chocolat blanc, le faire fondre au micro-onde ou au bain marie.

4Séparer le jaunes des blancs d’œufs.

5Zester et récupérer le jus du citron vert.

6Battre les blanc en neige ferme avec le jus de citron.

7Mélanger le chocolat blanc et les blancs d’œufs, puis la crème de coco, ajouter la moitié des zestes de citron et de coco râpée.

8Mettre en verrine, saupoudrer de zeste de citron et de coco rappée, servir frais.

Crédit photo : © Marc Roche Fotolia.com

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