Mousse au citron
Un dessert léger, acidulé tout en douceur, à servir bien frais et à déguster lentement, une mousse au citron vraiment gourmande.
Préparation15 minsCuisson3 minsTemps total18 mins
4 oeufs
250g de sucre en poudre
3 citrons (zeste et jus)
5 cuillères à soupe d'eau froide
15g de gélatine en poudre ou 8 feuilles
300ml de crème fleurette
1 pot de gelée au citron.
1Zester et presser les citrons.
2Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
3Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le zeste et le jus des citrons.
4Battre la crème en chantilly.
5Faire chauffer l'eau et dissoudre la gélatine de dans, laissez tiédir, puis ajouter à la chantilly.
6Incorporer la chantilly aux jaunes d’œufs.
7Battre les blancs en neige, et incorporer délicatement à la préparation au citron.
8Répartir dans des ramequins.
9Réserver au frais, jusqu’à la prise
10Faire fondre la moitié du pot de gelée au citron, laisser tiédir.
11Répartir et étaler sur chaque ramequins, remettre au frais.
Crédit photo : © laperla_777 - Fotolia.com
Ingrédients
4 oeufs
250g de sucre en poudre
3 citrons (zeste et jus)
5 cuillères à soupe d'eau froide
15g de gélatine en poudre ou 8 feuilles
300ml de crème fleurette
1 pot de gelée au citron.
Instructions
1Zester et presser les citrons.
2Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
3Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le zeste et le jus des citrons.
4Battre la crème en chantilly.
5Faire chauffer l'eau et dissoudre la gélatine de dans, laissez tiédir, puis ajouter à la chantilly.
6Incorporer la chantilly aux jaunes d’œufs.
7Battre les blancs en neige, et incorporer délicatement à la préparation au citron.
8Répartir dans des ramequins.
9Réserver au frais, jusqu’à la prise
10Faire fondre la moitié du pot de gelée au citron, laisser tiédir.
11Répartir et étaler sur chaque ramequins, remettre au frais.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
