Une recette parfaite pour les soirées de printemps encore un peu fraiche, on peut y ajouter des pointes d’asperges, petits navets nouveaux, pois gourmands...
2 kg d'agneau en morceau (poitrine; épaule; collier)
6 carottes
6 petits oignons frais
500 g de petit pois frais
300 g de haricots verts frais
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillères à soupe de concentré de tomate
Huile d'olive
Sel
Poivre
Couper la viande d'agneau en morceaux.
Une fois viande est bien colorée, saupoudrer de farine en continuant à remuer pour bien enrober la viande.
Mouiller largement d'eau jusqu’à hauteur de la viande, ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni, saler, poivrer.
Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.
Après 30 min y ajouter les carottes en tronçons, les petits pois, les haricots verts et les petits oignons
poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
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Ingrédients
2 kg d'agneau en morceau (poitrine; épaule; collier)
6 carottes
6 petits oignons frais
500 g de petit pois frais
300 g de haricots verts frais
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillères à soupe de concentré de tomate
Huile d'olive
Sel
Poivre
Très bon! j’ai rajouté un peu de cumin et 10 minutes de cuisson