Navarin d’agneau

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(6)
AuteurFredM12Catégorie
Portions4 portions
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
 2 kg d'agneau en morceau (poitrine; épaule; collier)
 6 carottes
 6 petits oignons frais
 500 g de petit pois frais
 300 g de haricots verts frais
 2 gousses d'ail
 1 bouquet garni
 2 cuillères à soupe de farine
 1 cuillères à soupe de concentré de tomate
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre
1

Couper la viande d'agneau en morceaux.

2

Une fois viande est bien colorée, saupoudrer de farine en continuant à remuer pour bien enrober la viande.

3

Mouiller largement d'eau jusqu’à hauteur de la viande, ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni, saler, poivrer.

4

Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.

5

Après 30 min y ajouter les carottes en tronçons, les petits pois, les haricots verts et les petits oignons

6

poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.

Crédit photo : Joe Gough - Fotolia

Ingrédients

 2 kg d'agneau en morceau (poitrine; épaule; collier)
 6 carottes
 6 petits oignons frais
 500 g de petit pois frais
 300 g de haricots verts frais
 2 gousses d'ail
 1 bouquet garni
 2 cuillères à soupe de farine
 1 cuillères à soupe de concentré de tomate
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Couper la viande d'agneau en morceaux.

2

Une fois viande est bien colorée, saupoudrer de farine en continuant à remuer pour bien enrober la viande.

3

Mouiller largement d'eau jusqu’à hauteur de la viande, ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni, saler, poivrer.

4

Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.

5

Après 30 min y ajouter les carottes en tronçons, les petits pois, les haricots verts et les petits oignons

6

poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.

Navarin d’agneau

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