En saison (septembre ou octobre), utiliser des champignons sauvages, la recette n'en sera que meilleure.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
150 g de Bleu ou de roquefort
600 g de Filet Mignon de Porc
400 g de Champignons de Paris
1 petit pot de crème fraîche
Fond de veau déshydraté
Beurre
Sel
Poivre
Nettoyer et émincer les champignons.
Couper le bleu en dés.
Couper le filet mignon en médaillon, pas trop épais.
Faire dorer les médaillons de porc des deux cotés. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Faire revenir les champignons, ajouter la crème, le bleu et le font de veau, laisser un peu réduire et remettre les médaillons. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Laisser mijoter à feu doux.
Servir avec du riz ou des pâtes.
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Ingrédients
150 g de Bleu ou de roquefort
600 g de Filet Mignon de Porc
400 g de Champignons de Paris
1 petit pot de crème fraîche
Fond de veau déshydraté
Beurre
Sel
Poivre