Noix de Saint-Jacques pannées
juillet 5, 2017
Noël, Pâques..., cette recette est idéale pour toutes les fêtes.
- Prep: 10 mins
- Cook: 2 mins
- Yields: 4 personne(s)
Directions
1Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.
2Mélangez la Fine Chapelure de Pain TIPIAK, les amandes et les noisettes en poudre.
3Roulez les noix de Saint-Jacques dans ce mélange.
4Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes effilées et les noisettes concassées. Réservez.
5Faites revenir les noix de Saint-Jacques avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et les 2/3 du beurre dans une poêle entre 30 secondes et 1 minute par face. Conservez les noix de Saint-Jacques au chaud.
6Pour la sauce, faites fondre le reste du beurre avec le jus de citron, les amandes effilées et les noisettes concassées
7Servez les noix de Saint Jacques avec la sauce et parsemez le tout de feuilles de coriandre.
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