Cette recette est parfaite pour les enfants et les ados, les nuggets de poulet et sa sauce barbecue fait maison.
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
2 blancs de poulet
2 œufs
150 gr de farine
25 cl d'huile de friture
sel
poivre du moulin
Sauce barbecue :
6 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 oignons
180 g de concentré de tomates
4 c à soupe de vinaigre de cidre
4 c à soupe de miel liquide
1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
1 dl de sauce Worcestershire
1 c à café de moutarde
1 petit bouquet de thym
persil
estragon
poivre de Cayenne
Préparer la sauce barbecue :
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons finement hachés, faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
Ajouter le concentré de tomates et Le vinaigre, porter à ébullition pendant deux minutes.
Ajouter le vin blanc, la sauce anglaise, le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde. Bien mélanger et laisser mijoter quinze minutes.
Saler et poivrer fortement, jeter une petite pincée de Cayenne dans la sauce.
Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
Couper les blancs de poulet en gros morceaux, les mixer, saler, poivrer.
Battre les œufs, saler, poivrer.
Faire des petit tas et les aplatir, passer les dans l’œuf et la farine.
Frire les nuggets quelques minute sur chaque face ils doivent être bien dorés.
Poser les sur du papier absorbant.
Ingrédients
2 blancs de poulet
2 œufs
150 gr de farine
25 cl d'huile de friture
sel
poivre du moulin
Sauce barbecue :
6 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 oignons
180 g de concentré de tomates
4 c à soupe de vinaigre de cidre
4 c à soupe de miel liquide
1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
1 dl de sauce Worcestershire
1 c à café de moutarde
1 petit bouquet de thym
persil
estragon
poivre de Cayenne
Instructions
1Préparer la sauce barbecue :
2Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons finement hachés, faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
3Ajouter le concentré de tomates et Le vinaigre, porter à ébullition pendant deux minutes.
4Ajouter le vin blanc, la sauce anglaise, le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde. Bien mélanger et laisser mijoter quinze minutes.
5Saler et poivrer fortement, jeter une petite pincée de Cayenne dans la sauce.
8Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
9Couper les blancs de poulet en gros morceaux, les mixer, saler, poivrer.
10Battre les œufs, saler, poivrer.
11Faire des petit tas et les aplatir, passer les dans l’œuf et la farine.
12Frire les nuggets quelques minute sur chaque face ils doivent être bien dorés.
13Poser les sur du papier absorbant.
Nuggets de poulet et sa sauce barbecue
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile