Oeufs cocotte tomate, piment et basilic

Préchauffez le four à 160°C.

2pépiner et couper les tomates en morceaux.

Huiler 4 ramequin à four.

Hacher le basilic.

Répartir la tomates, arroser d'un petit filet d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter une ou deux pincées de piment d’Espelette, parsemer de basilic.

Cassez délicatement un oeuf dans chaque ramequin.

Cuire au four au bain-marie pendant 10 minutes.

Servir immédiatement.