Omelette à la brandade de morue

By FredM12    

mai 10, 2018


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  • Prep: 5 mins
  • Yields: 1 personne

Ingredients

3 œufs

60 g de brandade de morue

Sel

Poivre

Herbes de Provence

Un peu de fromage râpé

Beurre

Directions

1Séparer le blanc des jaunes d’œufs,

2Les assaisonner en mettant un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence dans les blancs et les jaunes,

3Battre les bancs pour obtenir une mousse onctueuse,

4Battre les jaunes afin de les rendre un peu liquide,

5Mettre le fromage râpé et la brandade avec les blancs et mélanger le tout,

6Ajouter les jaunes au mélange,

7Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à obtenir un beurre noisette,

8Verser la préparation dans la poêle et faire cuire le tout en remuant et répartissant bien la préparation,

9Une fois cuite à votre convenance (baveuse ou bien cuite),

10Servir avec de la ciboulette.

Temps de cuisson en fonction de votre goût


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