Cette omelette ne se mange pas baveuse mais bien cuite, elle sera délicieuse chaude ou froide, en apéritif ou en entrée avec une salade.
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
12 oeufs
1 courgette
2 tomates
1 petit poivron rouge
Quelques olives
2 échalotes
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel
Poivre
Faire chauffer une casserole d'eau.
Peler les tomates : faire une incision en croix sous les tomates, les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler, les couper en morceaux, les épépiner.
Laver et couper la courgette en morceaux.
Laver, épépiner et couper le poivrons en petits morceaux.
Peler et émincer les échalotes.
Dénoyauter et hacher les olives.
Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter tous les légumes.
Faire chauffer de l'huile d'olives et cuire l'omelette.
Cette omelette ne se mange pas baveuse mais bien cuite, elle sera délicieuse chaude ou froide, en apéritif ou en entrée avec une salade.
Ingrédients
12 oeufs
1 courgette
2 tomates
1 petit poivron rouge
Quelques olives
2 échalotes
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel
Poivre
Instructions
1Faire chauffer une casserole d'eau.
2Peler les tomates : faire une incision en croix sous les tomates, les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler, les couper en morceaux, les épépiner.
3Laver et couper la courgette en morceaux.
4Laver, épépiner et couper le poivrons en petits morceaux.
5Peler et émincer les échalotes.
7Dénoyauter et hacher les olives.
8Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter tous les légumes.
9Faire chauffer de l'huile d'olives et cuire l'omelette.
10Cette omelette ne se mange pas baveuse mais bien cuite, elle sera délicieuse chaude ou froide, en apéritif ou en entrée avec une salade.
Omelette aux oignons, poivrons et tomates
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile