Ce sorbet léger et rafraichissant, ce fait sans sorbetière et permet de succomber à la gourmandise sans remords.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Couper un chapeau sur 4 oranges. Vider tout l'intérieur sans
percer les écorces. Mettre les écorces au congélateur.
Presser l'intérieur des oranges.
Râper le zeste de 2 oranges restantes. Les Presser. ajouter le jus à celui des 4 oranges. Ont doit obtenir 50 cl de jus.
Mettre le sucre, 1/4l d'eau, le jus de citron et les zestes dans une casserole. Chauffer. Retirer du feu dès l'ébullition.
Verser le jus dans ce sirop. le passer. Mettre au congélateur 2h en pressant toutes les 30mn à la fourchette pour éviter la formation des cristaux. Après 1h y ajouter les blancs battus en neige.
Remplir les écorces de ce mélange.
Remettre les chapeaux.
Servir très frais.