Pâtes à la ratatouille

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juillet 5, 2017

Un plat à faire entre juillet et septembre, avec des légumes frais du marché

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de pâtes

Pour la ratatouille :

2 courgettes

1 poivron rouge

2 tomates

1 aubergine

1 échalote

1 gousse d'ail

Thym

Laurier

Huile d'olive

Basilic

Instructions

1Pour la ratatouille :

2Laver et éplucher tous les légumes (courgettes, poivron, aubergines), les couper en morceaux grossiers.

3Les faire revenir séparément à la poêle dans de l'huile d'olive.

4Peler et hacher l'ail et les échalotes.

5Peler et épépiner les tomates.

6Dans une cocotte faites revenir l'ail et les échalotes, ajouter la tomate, laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les légumes, le thym, le laurier, saler, poivrer.

7Laisser mijoter 10 min.

8Cuire les pates al dente.

9Mélanger les pâtes et les légumes, servir immédiatement parsemer de basilic.

Crédit photo : fahrwasser - Fotolia.com

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