Paupiette de veau à la crème et au vin blanc

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Devenez le roi ou la reine des paupiettes 😉 avec cette recette délicieuse

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

Quatre Paupiettes de veau

2 gousses d'ail + 1 hachée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Deux cuillères à soupe de fond de veau

15 cl de vin blanc

15 cl d'eau

Une cuillère à soupe de moutarde

Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 petit pot de crème fraiche épaisse

Directions

1Peler et hacher une gousse d'ail.

2Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive avec la l'ail haché, faire revenir.

3Ajouter les paupiettes les dorer quelques minutes de chaque côté, ajouter le vin blanc, laisser réduire puis ajouter le fond de veau, l'eau et les gousses d'ail en chemise (non hachées).

4Ensuite, ajouter la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélanger.

5Cuire pendant cinq minutes à feu moyen, ajouter la crème, bien mélanger, puis mettre à feu doux, couvrir et laisser mijoter vingt minutes, en tournant de temps en temps les paupiettes.

6Servir avec des tagliatelles ou du riz.

Crédit photo : © SOLLUB - Fotolia.com

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3 Reviews

Pierre-Emmanuel Malissin

janvier 13, 2018

Une farce porc et veau

Kate

janvier 7, 2018

Il y a quelle farce à l intérieur?? Merci

Jacques

novembre 27, 2017

Délicieux, j’ai rajouté dès champignons de paris et c’est exelent

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