Si il y a un plat à réaliser en hiver c'est bien le pot au feu, je vous livre ma recette perso, simple et revigorante.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
1.200 kg de de viande de boeuf (mélange de plat de cote; paleron; gite; joue de boeuf; queue de boeuf)
2 os à moelle
5 carottes
5 navets
4 poireaux
6 pommes de terre
1 branche de céleri
1 oignon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
3 clou de girofle
2 gousses d'ail
3 l d'eau
Gros sel
Poivre en grains
Piquer l'oignon de clous de girofle.
Laver, peler et couper ou tronçonner les légumes.
Éplucher et dégermer l'ail.
Mettre l'eau dans un faitout, ajouter l'oignon, l'ail, les os à moelle, le bouquet garni, quelques grains de poivre, 20 gr de gros sel, la viande et cuire une heure à partir de l'ébullition.
Après 1 heure ajouter les légumes sauf les pommes de terre, cuire 1 heure après reprise de l’ébullition, enfin ajouter les pommes de terre et cuire encore 30 min.
Servir bien chaud avec mayonnaise, moutarde, cornichons...
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Ingrédients
1.200 kg de de viande de boeuf (mélange de plat de cote; paleron; gite; joue de boeuf; queue de boeuf)
2 os à moelle
5 carottes
5 navets
4 poireaux
6 pommes de terre
1 branche de céleri
1 oignon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
3 clou de girofle
2 gousses d'ail
3 l d'eau
Gros sel
Poivre en grains
Je me suis et nous nous sommes régalés, merci ! Cette idée de choux préalablement blanchi, qu’elle bonne idée !