Queue de boeuf au vin rouge

4
(1)

Un très bon plat mijoté, la cuisson doit être lente et longue, 2 h minimum, personnellement je laisse 3 à 4 heures.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéMoyen
Portions6 portions
Préparation10 minsCuisson2 hTemps total2 h 10 mins
 2 kg de queue de bœuf
 1 litre de fond de veau
 1 Litre de bon vin rouge (bourgogne).
 1 Bouquet garni
 3 cuillères à soupe de farine
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 Sel
 Poivre
 Huile
1

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

2

Faire revenir dans de l'huile, ajouter les morceaux de queue de bœuf et les faire bien dorer. Ajouter la farine, bien mélanger.

3

Déglacer avec le vin et le fond de veau. Ajouter le bouquet garni.

4

Monter à ébullition.

5

Laisser mijoter au moins 2 heures à feu très doux, en remuant de temps en temps.

6

Avant de servir, faire chauffer les assiettes.

7

Servir avec frites, tagliatelles, riz...

Crédit photo : daviles - Fotolia.com

Ingrédients

 2 kg de queue de bœuf
 1 litre de fond de veau
 1 Litre de bon vin rouge (bourgogne).
 1 Bouquet garni
 3 cuillères à soupe de farine
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 Sel
 Poivre
 Huile

Instructions

1

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

2

Faire revenir dans de l'huile, ajouter les morceaux de queue de bœuf et les faire bien dorer. Ajouter la farine, bien mélanger.

3

Déglacer avec le vin et le fond de veau. Ajouter le bouquet garni.

4

Monter à ébullition.

5

Laisser mijoter au moins 2 heures à feu très doux, en remuant de temps en temps.

6

Avant de servir, faire chauffer les assiettes.

7

Servir avec frites, tagliatelles, riz...

Queue de boeuf au vin rouge

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 4 / 5. Décompte des votes : 1

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *