recette Risotto au gorgonzola vin blanc sec bouillon de volaille riz rond roquette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile 1 oignon
50 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
1 litre de bouillon de volaille chaud
350 g de riz rond
150 g de gorgonzola
roquette
Pelez et hachez l'oignon. Faites le revenir dans le beurre, puis ajoutez le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
Ajoutez le riz et une louche de bouillon. Mélangez jusqu'à absorption du bouillon. Rajoutez-en une louche.
Répétez cette opération pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à le riz soit cuit.
Ajoutez le gorgonzola et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Servez chaud avec de la roquette.
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Ingrédients
1 oignon
50 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
1 litre de bouillon de volaille chaud
350 g de riz rond
150 g de gorgonzola
roquette