recette Quiche aux escargots et aux fines herbes Crème Liquide Persil Estragon Cerfeuil Échalote pâte Brisée Ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile Beurre
20 cl de Crème Liquide
1 botte de Persil
2 branches d'Estragon
1 botte de Cerfeuil
Sel
Poivre
1 Échalote
250 g de pâte Brisée
1 botte de Ciboulette
1 pincée de Noix de Muscade
1/2 gousse d'Ail
3 Oeufs
24 Escargots
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez 4 moules à tartelettes et garnissez-les de pâte. Piquez à la fourchette. Réservez au frais.
Pelez l'échalote et l'ail. Ciselez l'estragon, le persil et le cerfeuil. Mixez les herbes, l'échalote et l'ail.
Fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez le hachis d'herbes et la muscade. Assaisonnez.
Coupez les escargots en petits morceaux.
Versez la préparation à la crème et aux oeufs sur les fonds de tarte. Ajoutez les escargots.
Enfournez 20 à 25 minutes.Servez chaud.
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Ingrédients
Beurre
20 cl de Crème Liquide
1 botte de Persil
2 branches d'Estragon
1 botte de Cerfeuil
Sel
Poivre
1 Échalote
250 g de pâte Brisée
1 botte de Ciboulette
1 pincée de Noix de Muscade
1/2 gousse d'Ail
3 Oeufs
24 Escargots