L'huile de noix peur se remplacer par de l'huile de noisette, ce qui est tout aussi gourmand.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
Éplucher et hacher l'ail et l'oignon.
Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2-3 minutes.
Ajouter le riz et bien mélanger, il doit être bien enrobé et translucide. Ajouter une louche de bouillon et laisser mijoter, en remuant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon de cette manière, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Saler, poivrer, Ajouter le beurre.
Nettoyer et émincer les cèpes.
Les faire légèrement frire dans une poêle.
Répartir le risotto dans des bols, recouvrir de tranches de cèpes frits, et parsemer de filets d'huile de noix.
Servir immédiatement.
Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Éplucher et hacher l'ail et l'oignon.
Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2-3 minutes.
Ajouter le riz et bien mélanger, il doit être bien enrobé et translucide. Ajouter une louche de bouillon et laisser mijoter, en remuant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon de cette manière, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Saler, poivrer, Ajouter le beurre.
Nettoyer et émincer les cèpes.
Les faire légèrement frire dans une poêle.
Répartir le risotto dans des bols, recouvrir de tranches de cèpes frits, et parsemer de filets d'huile de noix.
Servir immédiatement.