Risotto de courgettes au bleu

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

Délicieux et pas compliqué à réaliser, ce Risotto de courgettes au bleu est idéal pur un repas entre amis.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

160 grammes de riz Arborio

4 cuillerées à café de fond de volaille

150 grammes de fromage bleu

800 ml d'eau

2 courgettes

1 cuillerée à soupe d'huile

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Directions

1Coupez les extrémités des courgettes, laver et essuyez.

2Coupez les courgettes en petits dés.

3Dans une cocotte, faites revenir le riz avec l'huile, mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

4Quand le riz est devenu translucide, ajoutez les dés de courgettes mélangez, faites cuire 2 minutes sur feu moyen.

5Ajoutez 100 Ml d'eau, salez, poivrez et laissez le riz absorber le bouillon doucement, il ne faut pas mettre plus de bouillon que nécessaire, l'eau doit être à fleur du riz.

6Remuez constamment et ajoutez au fur et à mesure de l'eau (vous devez utiliser les 400 Ml d'eau). Attention vous devez attendre que l'eau soit entièrement absorbée avant d'ajouter une autre quantité de liquide.

7Ajoutez 3 cuillerées à café de fond de volaille et les 300 Ml restante, mélangez et laissez cuire à feu doux 5 minutes,(rajoutez un peu d'eau si votre riz est plus long à cuire)

8Décroûtez et coupez en petits morceaux le bleu.

9Quand le riz est cuit, ajoutez la dernière cuillère à café de fond de volaille restante, le bleu, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 1 minute à feu doux.

10C'est prêt.

11Bon appétit !

12Cuisine Sans Chichi

Délicieux et pas compliqué à réaliser.
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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