Délicieux et pas compliqué à réaliser, ce Risotto de courgettes au bleu est idéal pur un repas entre amis.
Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins
160 grammes de riz Arborio
4 cuillerées à café de fond de volaille
150 grammes de fromage bleu
800 ml d'eau
2 courgettes
1 cuillerée à soupe d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Coupez les extrémités des courgettes, laver et essuyez.
Coupez les courgettes en petits dés.
Dans une cocotte, faites revenir le riz avec l'huile, mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Quand le riz est devenu translucide, ajoutez les dés de courgettes mélangez, faites cuire 2 minutes sur feu moyen.
Ajoutez 100 Ml d'eau, salez, poivrez et laissez le riz absorber le bouillon doucement, il ne faut pas mettre plus de bouillon que nécessaire, l'eau doit être à fleur du riz.
Remuez constamment et ajoutez au fur et à mesure de l'eau (vous devez utiliser les 400 Ml d'eau). Attention vous devez attendre que l'eau soit entièrement absorbée avant d'ajouter une autre quantité de liquide.
Ajoutez 3 cuillerées à café de fond de volaille et les 300 Ml restante, mélangez et laissez cuire à feu doux 5 minutes,(rajoutez un peu d'eau si votre riz est plus long à cuire)
Décroûtez et coupez en petits morceaux le bleu.
Quand le riz est cuit, ajoutez la dernière cuillère à café de fond de volaille restante, le bleu, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 1 minute à feu doux.
Ingrédients
160 grammes de riz Arborio
4 cuillerées à café de fond de volaille
150 grammes de fromage bleu
800 ml d'eau
2 courgettes
1 cuillerée à soupe d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Instructions
1Coupez les extrémités des courgettes, laver et essuyez.
3Coupez les courgettes en petits dés.
5Dans une cocotte, faites revenir le riz avec l'huile, mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
7Quand le riz est devenu translucide, ajoutez les dés de courgettes mélangez, faites cuire 2 minutes sur feu moyen.
9Ajoutez 100 Ml d'eau, salez, poivrez et laissez le riz absorber le bouillon doucement, il ne faut pas mettre plus de bouillon que nécessaire, l'eau doit être à fleur du riz.
11Remuez constamment et ajoutez au fur et à mesure de l'eau (vous devez utiliser les 400 Ml d'eau). Attention vous devez attendre que l'eau soit entièrement absorbée avant d'ajouter une autre quantité de liquide.
13Ajoutez 3 cuillerées à café de fond de volaille et les 300 Ml restante, mélangez et laissez cuire à feu doux 5 minutes,(rajoutez un peu d'eau si votre riz est plus long à cuire)
15Décroûtez et coupez en petits morceaux le bleu.
17Quand le riz est cuit, ajoutez la dernière cuillère à café de fond de volaille restante, le bleu, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 1 minute à feu doux.
Risotto de courgettes au bleu
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile