Roulés de poulet aux tomates confites
Servir avec une belle salade verte, ou une salade de tomates fraiches, ce sera délicieux.
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
4 belle escalopes de poulet pas trop fines ou 4 blancs de poulet ouvert en deux sans les séparer
Une douzaine de tomates séchés (selon taille)
1 boule de mozzarella
1 bouquet de basilic
3 échalotes
12 tranches de poitrine
Sel
poivre
Piques en bois type cure dent.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et hacher le basilic.
Couper les tomates séchées en morceaux si elles sont grosses.
Peler et émincer les échalotes.
Couper la mozzarelle en dés.
Sur une assiette placer trois tranches de poitrine, mettre un filet de poulet dessus.
Répartir la tomate, la mozzarelle, le basilic et l'échalote sur le bord du filet de poulet, Saler, poivrer.
Rouler bien serré le filet avec la poitrine, faire tenir avec une ou plusieurs piques en bois.
Placer dans le plat à gratin, recommencer avec chaque filet.
Enfourner 30 min environ, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Ingrédients
4 belle escalopes de poulet pas trop fines ou 4 blancs de poulet ouvert en deux sans les séparer
Une douzaine de tomates séchés (selon taille)
1 boule de mozzarella
1 bouquet de basilic
3 échalotes
12 tranches de poitrine
Sel
poivre
Piques en bois type cure dent.
Instructions
1Préchauffer le four à 200°C.
2Laver et hacher le basilic.
3Couper les tomates séchées en morceaux si elles sont grosses.
4Peler et émincer les échalotes.
5Couper la mozzarelle en dés.
8Sur une assiette placer trois tranches de poitrine, mettre un filet de poulet dessus.
9Répartir la tomate, la mozzarelle, le basilic et l'échalote sur le bord du filet de poulet, Saler, poivrer.
10Rouler bien serré le filet avec la poitrine, faire tenir avec une ou plusieurs piques en bois.
12Placer dans le plat à gratin, recommencer avec chaque filet.
16Enfourner 30 min environ, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Roulés de poulet aux tomates confites
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, ViandesDifficultéFacile
