A servir avec un bon chocolat chaud pour les petites et pour les grands avec le café ou le thé.
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
70 g de pignons de pin
170 g de Sucre de canne
60 g de noix de coco râpée
Le zeste d'un citron
240 g de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille280 g de farine
Sel
1 jaune d'oeuf
Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter la vanille.Incorporer progressivement la farine du bout des doigts pour la sabler, ajouter une pincée de sel. Ne pas trop mélanger.
Ajouter la noix de coco et le zeste de citron.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer une feuille de papier sulfurisé beurré sur une plaque à pâtisserie.
Sur une surface de travail légèrement fariné, étaler la pâte, elle doit faire 4/ mm environ.
Découper des ronds de pâte et les poser sur le papier sulfurisé.
Badigeonner le dessus de chaque biscuit avec du jaune d'œuf. saupoudrer de pignons de pin.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Ingrédients
70 g de pignons de pin
170 g de Sucre de canne
60 g de noix de coco râpée
Le zeste d'un citron
240 g de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille280 g de farine
Sel
1 jaune d'oeuf
Instructions
3Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter la vanille.Incorporer progressivement la farine du bout des doigts pour la sabler, ajouter une pincée de sel. Ne pas trop mélanger.
4Ajouter la noix de coco et le zeste de citron.
6Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au frais au moins 1 heure.
8Préchauffer le four à 180°C.
10Déposer une feuille de papier sulfurisé beurré sur une plaque à pâtisserie.
12Sur une surface de travail légèrement fariné, étaler la pâte, elle doit faire 4/ mm environ.
14Découper des ronds de pâte et les poser sur le papier sulfurisé.
16Badigeonner le dessus de chaque biscuit avec du jaune d'œuf. saupoudrer de pignons de pin.
18Enfourner 15 à 20 minutes.
Sablés coco et pignons de pin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile