SALADE DE POULET AU PAMPLEMOUSSE

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AuteurEsther DURANDCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson5 minsTemps total30 mins
 - 1 cœur de laitue ;
 - 1 pamplemousse ;
 - 2 blancs de poulet ;
 - 1 boîte de cœur d'artichauts ;
 - 1/2 oignon rouge ;
 - quelques cerneaux de noix ;
 - huile d'olive ;
 - huile de noix ;
 - vinaigre balsamique ;
 - ciboulette ;
 - sel et poivre du moulin.
1

- Dans une poele légèrement huilée, faire revenir et cuire vos blancs de poulet préalablement coupés en lanières. laissez ensuite refroidir ;

2

- Nettoyez votre laitue, pour n'en garder que le cœur et les feuilles prêts du cœur ;

3

- Pelez le pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes (quartiers sans peaux) ;

4

- Pelez et émincez le demi oignon rouge ;

5

- Ciselez la ciboulette ;

6

- Dressez dans des assiettes individuelles : mettre les cœurs de laitue, les lanières de poulet, les suprêmes de pamplemousses, les cœurs d'artichauts, les oignons émincés, la ciboulette, les noix.

7

- Faites une vinaigrette avec le balsamique et les 2 huiles. Salez et poivrez.

Vous pouvez faire une vinaigrette exotique : vinaigre de mangue, huile d'avocats pour varier les plaisirs

Ingrédients

 - 1 cœur de laitue ;
 - 1 pamplemousse ;
 - 2 blancs de poulet ;
 - 1 boîte de cœur d'artichauts ;
 - 1/2 oignon rouge ;
 - quelques cerneaux de noix ;
 - huile d'olive ;
 - huile de noix ;
 - vinaigre balsamique ;
 - ciboulette ;
 - sel et poivre du moulin.

Instructions

1

- Dans une poele légèrement huilée, faire revenir et cuire vos blancs de poulet préalablement coupés en lanières. laissez ensuite refroidir ;

2

- Nettoyez votre laitue, pour n'en garder que le cœur et les feuilles prêts du cœur ;

3

- Pelez le pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes (quartiers sans peaux) ;

4

- Pelez et émincez le demi oignon rouge ;

5

- Ciselez la ciboulette ;

6

- Dressez dans des assiettes individuelles : mettre les cœurs de laitue, les lanières de poulet, les suprêmes de pamplemousses, les cœurs d'artichauts, les oignons émincés, la ciboulette, les noix.

7

- Faites une vinaigrette avec le balsamique et les 2 huiles. Salez et poivrez.

SALADE DE POULET AU PAMPLEMOUSSE

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