Salade de pommes de terre aux radis et oeufs

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juillet 5, 2017

Un petit délice printanier, an saison ajouter aussi des pointes d'asperges vertes.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

4 œufs

1/2 botte de radis

1 bouquet de ciboulette

Pour l’assaisonnement :

4 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de ciboulette hachée

Instructions

1Réaliser les oeufs durs. Les écaler.

2Laver, peler et cuire les pommes de terres à la vapeur (15/20 min). laisser refroidir et couper en morceaux.

3Hacher .

4Hacher la ciboulette.

5Laver et couper les radis en morceaux.

6Séparer les jaunes et les blancs des oeufs durs.

7Hacher finement le jaune, et grossièrement le blanc.

8Préparer l’assaisonnent en mélangeant tous les ingrédients et en y ajoutant le jaune d'oeufs.

9Mélanger tous les ingrédients et l’assaisonnement.

10Mettre au frais.

Crédit photo : kwasny221 - Fotolia.com

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