Parfait pour accompagner une volaille rôtie, dinde, chapon, poulet...
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
1 petit potimarron
3 échalotes
400 g de châtaignes cuites au naturel
Quelques petits champignons sauvages
1 verre de cidre doux
Sel
Poivre
Beurre
Une pincée de cumin.
Nettoyer les champignons.
Peler et hacher les échalotes
Peler et couper la chair du potimarron en gros cubes.
Faire revenir l’échalote dans du beurre, ajouter les châtaignes, les champignons et le potiron, faire revenir à feu vif.
Déglacer avec le cidre et laisser réduire.
Ajouter le cumin, saler, poivrer.
Laisser mijoter 15 min, le potiron doit être tendre.
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Ingrédients
1 petit potimarron
3 échalotes
400 g de châtaignes cuites au naturel
Quelques petits champignons sauvages
1 verre de cidre doux
Sel
Poivre
Beurre
Une pincée de cumin.
Excellente recette
Très bon mais peu présentable… pour obtenir une belle coloration il faut « tricher » un peu au risque de voir les ingrédients réduits en purée.
Le résultat est très bon ; j’ai ajouté un peu de mélange d’épices Sambar (mélange indien assez doux, utilisé pour les légumes, les soupes).
Très bonne recette j’ai fini de le faire cuire au four à 150degres pendant 1h c’est super beau et bon