Soufflé au chocolat

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Ah le chocolat, la plus belle des gourmandises, je ne sais pas y résister, et vous ?

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

100 g de chocolat noir

40 g de beurre

4 œufs

20 g de sucre

40 g de cassonade

un peu de cacao en poudre et de sucre glace.

Directions

1Préchauffer le four à 180 °C.

2Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec le beurre.

3Séparer le blanc des jaunes d’œuf.

4Monter les blancs en neige.

5Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre au chocolat

6Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige.

7Beurrer 4 petits ramequins à soufflé, tapisser le fond et les parois de cassonade.

8Enfourner 15 à 20 min, le soufflé est prêt quand il est bien monté.

9Servir aussitôt, « un soufflé n’attend pas », décorer en saupoudrant de cacao en poudre et de sucre glace.

Parfumez légèrement avec un alcool type grand marnier
Crédit photo : © Maksim Shebeko - Fotolia.com

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