Glace à la noix de coco

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

L'été et les glaces maison, c'est un plaisir lors des grosses chaleurs de juillet et aout.

  • Prep: 15 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

5 œufs

20 cl de lait

30 cl de lait de coco

90 g de sucre

50 g de noix de coco râpée

Directions

1Séparer le blanc des jaunes d’œufs (congeler les blancs).

2Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

3Mélanger le lait et le lait de coco et faire bouillir.

4Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

5Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

6Ajouter de la noix de coco râpée.

7Laisser refroidir.

8Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant.

Crédit photo : Patryk Kosmider - Fotolia.com

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