Une recette de soupe gourmande, pour un repas d'hiver léger
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
150g de beurre
2 oignons
2 gousses d'ail
500 g de carottes
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de poudre de curry
800 ml litre de bouillon de légumes
1 bouquet garni
1 bouquet de thym
un peu de crème
Pour les torsades :
1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
Graines de sésame
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Peler et couper les carottes en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire suer l'oignon, l'ail et les carottes, avec une pincée de sel, pendant 5-6 minutes.
Ajouter le cumin et le curry aux légumes et cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter le bouillon, le bouquet garni et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes.
Retirer le bouquet garni, puis mixer la soupe, Saler, Poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le jaune d’œuf avec un peu d'eau.
Couper le pâte feuilletée en bande de 1 cm, les torsader, les enduire de jaune d'oeuf avec un pinceaux alimentaire, saupoudrer de graines de sésame.
Verser la soupe dans des bols, avec une pointe de crème, un peu de thym et 2 torsades.
Ingrédients
150g de beurre
2 oignons
2 gousses d'ail
500 g de carottes
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de poudre de curry
800 ml litre de bouillon de légumes
1 bouquet garni
1 bouquet de thym
un peu de crème
Pour les torsades :
1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
Graines de sésame
Instructions
1Peler et hacher l'ail et l'oignon.
2Peler et couper les carottes en petits morceaux.
3Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire suer l'oignon, l'ail et les carottes, avec une pincée de sel, pendant 5-6 minutes.
4Ajouter le cumin et le curry aux légumes et cuire encore 2-3 minutes.
5Ajouter le bouillon, le bouquet garni et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes.
6Retirer le bouquet garni, puis mixer la soupe, Saler, Poivrer.
7Préchauffer le four à 180°C.
8Battre le jaune d’œuf avec un peu d'eau.
9Couper le pâte feuilletée en bande de 1 cm, les torsader, les enduire de jaune d'oeuf avec un pinceaux alimentaire, saupoudrer de graines de sésame.
11Verser la soupe dans des bols, avec une pointe de crème, un peu de thym et 2 torsades.
Créme de carottes au curry et ses torsades au sésame
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile