Soupe à l’oignon au Porto

Éplucher et émincer les oignons.

Faire revenir les oignons dans une cocotte avec de l'huile, ne les faites pas colorer, ils doivent devenir fondants, ajouter la maïzena, bien mélanger, verser le Porto, laisser réduire à feu doux et ajouter le bouillon, saler, poivrer, laisser mijoter 20 min à feu doux.

Allumer le grill.

Verser la soupe dans des bols à gratin, poser une tranche de pain grillé, recouvrir de gruyère râpé, enfourner et faire gratiner, servir des la sorti du four.