Soupe potiron marrons

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La saison automnale arrive, le temps se rafraichis et devient humide, cette soupe potiron marrons et idéale pour se réchauffer.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation45 minsCuisson35 minsTemps total1 h 20 mins
 900g de chair de potiron (ou potimarron; courge...)
 1 gros oignon
 1 gousse d'ail
 200 g de marrons prêt à l'emploi(frais; surgelés ou au naturel)
 1.4l de bouillon de légumes chaud
 Le Zeste et le jus de 1 grosse orange
 50g de beurre mou.
1

Peler et Hacher l'ail et l'oignon.

2

Couper la chair de potiron en gros morceau

3

Mettre le potiron, l'oignon et l'ail dans une grande casserole allant au four la moitié des châtaignes. Verser le bouillon. Couvrir et porter à ébullition.

4

Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

5

Mixer et mouliner le potiron et ajouter le jus d'orange et rectifier l'assaisonnement au goût.

6

Faire sauter les châtaignes restante dans une poêle jusqu'à ce qu'elle dore, les hacher finement, puis les mélanger avec le beurre et le zeste d'orange, filmer et mettre au frais, pour que le beurre redevienne ferme.

7
8

Servir la soupe chaude, avec le beurre de châtaigne.

9

Crédit photo : © Ekaterina Pokrovsky - Fotolia.com

Ingrédients

 900g de chair de potiron (ou potimarron; courge...)
 1 gros oignon
 1 gousse d'ail
 200 g de marrons prêt à l'emploi(frais; surgelés ou au naturel)
 1.4l de bouillon de légumes chaud
 Le Zeste et le jus de 1 grosse orange
 50g de beurre mou.

Instructions

1

Peler et Hacher l'ail et l'oignon.

2

Couper la chair de potiron en gros morceau

3

Mettre le potiron, l'oignon et l'ail dans une grande casserole allant au four la moitié des châtaignes. Verser le bouillon. Couvrir et porter à ébullition.

4

Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

5

Mixer et mouliner le potiron et ajouter le jus d'orange et rectifier l'assaisonnement au goût.

6

Faire sauter les châtaignes restante dans une poêle jusqu'à ce qu'elle dore, les hacher finement, puis les mélanger avec le beurre et le zeste d'orange, filmer et mettre au frais, pour que le beurre redevienne ferme.

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8

Servir la soupe chaude, avec le beurre de châtaigne.

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Soupe potiron marrons

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