Souris d’agneau aux épices et pommes de terre rattes

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Les odeurs, le goût, tout y est ! C'est tout simplement délicieux.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 3 hrs
  • Yields: 2 personne(s)

Ingredients

2 souris d'agneau

400 grammes de pommes de terre (rattes)

1 gousse d'ail

2 oignons

1 cuillère à café de ras-el-hanout

½ cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de curcuma

2 pincées de safran

2 brins de thym

1 cuillère à soupe de miel liquide

250 Ml de vin blanc sec

400 Ml d'eau

1 cube de bouillon de légumes

Huile d'olive

Sel

Poivre.

Directions

1Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les souris d'agneau. Salez, poivrez et faites-les dorer 10 minutes en les retournant. Retirez et réservez la viande.

2Pelez et hachez les oignons.

3Faites revenir les oignons hachés, dans la cocotte, 3 minutes sur feu doux, ajoutez le ras-el-hanout, le curcuma,

4le gingembre, bien mélangez.

5Replacez les souris d'agneau dans la cocotte, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le cube de bouillon de légumes, l'eau, écrasez la gousse d'ail sur la viande, ajoutez les brins de thym. Couvrez et laissez cuire 2 heures sur feu doux.

6Pelez, lavez et couper en quartiers les pommes de terre.

7Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et continuez la cuisson 15 minutes.

8Retirez la viande et les pommes de terre de la cocotte, à l'aide d'une fine passoire filtrez le jus

9Dans le jus de cuisson filtré, ajoutez le miel, safran et mélangez.

10Remettez la viande et les pommes de terre dans la cocotte, laissez cuire à nouveau 15 minutes, sans couvrir pour laisser réduire le jus.

11Servez et dégustez aussitôt.

12Bon appétit !

13Merci de votre visite ! ! !

Les odeurs, le goût, tout y est ! C'est tout simplement délicieux.
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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