Les odeurs, le goût, tout y est ! C'est tout simplement délicieux.
Préparation30 minsCuisson3 hTemps total3 h 30 mins
2 souris d'agneau
400 grammes de pommes de terre (rattes)
1 gousse d'ail
2 oignons
1 cuillère à café de ras-el-hanout
½ cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
2 pincées de safran
2 brins de thym
1 cuillère à soupe de miel liquide
250 Ml de vin blanc sec
400 Ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel
Poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les souris d'agneau. Salez, poivrez et faites-les dorer 10 minutes en les retournant. Retirez et réservez la viande.
Pelez et hachez les oignons.
Faites revenir les oignons hachés, dans la cocotte, 3 minutes sur feu doux, ajoutez le ras-el-hanout, le curcuma,
le gingembre, bien mélangez.
Replacez les souris d'agneau dans la cocotte, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le cube de bouillon de légumes, l'eau, écrasez la gousse d'ail sur la viande, ajoutez les brins de thym. Couvrez et laissez cuire 2 heures sur feu doux.
Pelez, lavez et couper en quartiers les pommes de terre.
Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et continuez la cuisson 15 minutes.
Retirez la viande et les pommes de terre de la cocotte, à l'aide d'une fine passoire filtrez le jus
Dans le jus de cuisson filtré, ajoutez le miel, safran et mélangez.
Remettez la viande et les pommes de terre dans la cocotte, laissez cuire à nouveau 15 minutes, sans couvrir pour laisser réduire le jus.
Servez et dégustez aussitôt.
Merci de votre visite ! ! !
Ingrédients
2 souris d'agneau
400 grammes de pommes de terre (rattes)
1 gousse d'ail
2 oignons
1 cuillère à café de ras-el-hanout
½ cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
2 pincées de safran
2 brins de thym
1 cuillère à soupe de miel liquide
250 Ml de vin blanc sec
400 Ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel
Poivre.
Instructions
1Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les souris d'agneau. Salez, poivrez et faites-les dorer 10 minutes en les retournant. Retirez et réservez la viande.
3Pelez et hachez les oignons.
5Faites revenir les oignons hachés, dans la cocotte, 3 minutes sur feu doux, ajoutez le ras-el-hanout, le curcuma,
6le gingembre, bien mélangez.
8Replacez les souris d'agneau dans la cocotte, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le cube de bouillon de légumes, l'eau, écrasez la gousse d'ail sur la viande, ajoutez les brins de thym. Couvrez et laissez cuire 2 heures sur feu doux.
10Pelez, lavez et couper en quartiers les pommes de terre.
12Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et continuez la cuisson 15 minutes.
14Retirez la viande et les pommes de terre de la cocotte, à l'aide d'une fine passoire filtrez le jus
15Dans le jus de cuisson filtré, ajoutez le miel, safran et mélangez.
17Remettez la viande et les pommes de terre dans la cocotte, laissez cuire à nouveau 15 minutes, sans couvrir pour laisser réduire le jus.
19Servez et dégustez aussitôt.
23Merci de votre visite ! ! !
Souris d’agneau aux épices et pommes de terre rattes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile