Strawberry and rhubarb pie (tarte fraises rhubarbes)

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mai 14, 2018

Un dessert américain très gourmand, essayez le et changer d'avis sur la vrai cuisine américaine ;-).

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

2 pâtes brisées

1 gousse de vanille

600 g de fraises

140 g de sucre en poudre

300 g de rhubarbe

20 g de maïzena

Le jus d’ 1 orange

Pincée de sel,

Le jus d’ 1 citron

1 jaune d’oeuf

Instructions

1Nettoyer, équeuter et couper les fraises en morceaux.

2Laver, éplucher et couper la rhubarbe en bâtonnets d’un centimètre.

3Mélanger les jus d’orange et de citron dans un verre doseur, pour obtenir 100 ml. à défaut, rajouter un peu d’eau.

4Fendre la vanille en deux et gratter les graines.

5Verser les 3/4 du jus dans une casserole. Ajouter le sucre, la gousse de vanille et ses graines avec une pincée de sel. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

6Mélanger la maïzena avec le reste de jus et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.

7Ajouter au jus bouillant et laisser mijoter le tout pendant une minute sans cesser de remuer.

8Verser le liquide sur les fruits préparés et laisser refroidir.

9Préchauffer le four à 180°C.

10Étaler une pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.

11Y verser les fruits. Couper la seconde pâte en bandes d’ 1 cm, poser sur les

12fruits pour former une grille et bien les coller au bords de l’autre pâte.

13Badigeonner du jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre.

14Enfourner à 180°C.

15Démouler lorsque la tarte est totalement refroidie.

16Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.

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