Strawberry and rhubarb pie (tarte fraises rhubarbes)

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Un dessert américain très gourmand, essayez le et changer d'avis sur la vrai cuisine américaine ;-).

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson45 minsTemps total1 h 25 mins
 2 pâtes brisées
 1 gousse de vanille
 600 g de fraises
 140 g de sucre en poudre
 300 g de rhubarbe
 20 g de maïzena
 Le jus d’ 1 orange
 Pincée de sel,
 Le jus d’ 1 citron
 1 jaune d’oeuf
1

Nettoyer, équeuter et couper les fraises en morceaux.

2

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en bâtonnets d’un centimètre.

3

Mélanger les jus d’orange et de citron dans un verre doseur, pour obtenir 100 ml. à défaut, rajouter un peu d’eau.

4

Fendre la vanille en deux et gratter les graines.

5

Verser les 3/4 du jus dans une casserole. Ajouter le sucre, la gousse de vanille et ses graines avec une pincée de sel. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

6

Mélanger la maïzena avec le reste de jus et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.

7

Ajouter au jus bouillant et laisser mijoter le tout pendant une minute sans cesser de remuer.

8

Verser le liquide sur les fruits préparés et laisser refroidir.

9

Préchauffer le four à 180°C.

10

Étaler une pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.

11

Y verser les fruits. Couper la seconde pâte en bandes d’ 1 cm, poser sur les

12

fruits pour former une grille et bien les coller au bords de l’autre pâte.

13

Badigeonner du jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre.

14

Enfourner à 180°C.

15

Démouler lorsque la tarte est totalement refroidie.

16

Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.

Ingrédients

 2 pâtes brisées
 1 gousse de vanille
 600 g de fraises
 140 g de sucre en poudre
 300 g de rhubarbe
 20 g de maïzena
 Le jus d’ 1 orange
 Pincée de sel,
 Le jus d’ 1 citron
 1 jaune d’oeuf

Instructions

1

Nettoyer, équeuter et couper les fraises en morceaux.

2

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en bâtonnets d’un centimètre.

3

Mélanger les jus d’orange et de citron dans un verre doseur, pour obtenir 100 ml. à défaut, rajouter un peu d’eau.

4

Fendre la vanille en deux et gratter les graines.

5

Verser les 3/4 du jus dans une casserole. Ajouter le sucre, la gousse de vanille et ses graines avec une pincée de sel. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

6

Mélanger la maïzena avec le reste de jus et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.

7

Ajouter au jus bouillant et laisser mijoter le tout pendant une minute sans cesser de remuer.

8

Verser le liquide sur les fruits préparés et laisser refroidir.

9

Préchauffer le four à 180°C.

10

Étaler une pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.

11

Y verser les fruits. Couper la seconde pâte en bandes d’ 1 cm, poser sur les

12

fruits pour former une grille et bien les coller au bords de l’autre pâte.

13

Badigeonner du jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre.

14

Enfourner à 180°C.

15

Démouler lorsque la tarte est totalement refroidie.

16

Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.

Strawberry and rhubarb pie (tarte fraises rhubarbes)

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