Tagliatelles à la citrouille

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un beau plat de pâtes d'automne, délicatement parfumé à la citrouille, une recette facile et économique

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

400 g de tagliatelles fraiches

600 g de potiron ou citrouille

1 oignon

1 cuil. à café d'huile d'olive

1 cuil. à café de persil

30 g de parmesan râpé

2 pincées de noix de muscade

Sel

Poivre.

Directions

1Mettre de l’eau salée à bouillir, pour la cuisson des pâtes.

2Peler et émincer l'oignon.

3Peler le potiron, le couper en tranches puis en cubes d'environ 2/3 cm.

4Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et le potiron, saler et poivrer.

5Couvrir et faire cuire 15 min à feu moyen, ajouter un peu d’eau si nécessaire.

6Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l’eau bouillante, cuire 4/5 min, égoutter et réserver au chaud.

7Mélanger les pâtes et la préparation au potiron, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

8Saupoudrer de parmesan et de persil.

Crédit photo : © Marco Mayer - Fotolia.com

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