Un beau plat de pâtes d'automne, délicatement parfumé à la citrouille, une recette facile et économique
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
400 g de tagliatelles fraiches
600 g de potiron ou citrouille
1 oignon
1 cuil. à café d'huile d'olive
1 cuil. à café de persil
30 g de parmesan râpé
2 pincées de noix de muscade
Sel
Poivre.
Mettre de l’eau salée à bouillir, pour la cuisson des pâtes.
Peler et émincer l'oignon.
Peler le potiron, le couper en tranches puis en cubes d'environ 2/3 cm.
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et le potiron, saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire 15 min à feu moyen, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l’eau bouillante, cuire 4/5 min, égoutter et réserver au chaud.
Mélanger les pâtes et la préparation au potiron, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Saupoudrer de parmesan et de persil.
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Ingrédients
400 g de tagliatelles fraiches
600 g de potiron ou citrouille
1 oignon
1 cuil. à café d'huile d'olive
1 cuil. à café de persil
30 g de parmesan râpé
2 pincées de noix de muscade
Sel
Poivre.