C'est gourmand, c'est beau et en plus facile à faire, parfait pour recevoir.
Préparation30 minsCuisson5 minsTemps total35 mins
3 fruits de la passion
Pour la compote de rhubarbe :
1 kg de rhubarbe
150 g de sucre roux en poudre
1 citron
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Une pincée de sel
Réaliser la compote :
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petit tronçons.
Mélanger la rhubarbe, le sucre et l citron.
Mettre à compoter sur feu doux, la rhubarbe est cuite lorsque elle est tendre, Laisser refroidir et mettre au frais.
Pour la mousse :
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Récupérer la pulpe des fruits de la passion mélanger avec une cuillère à soupe de sucre, la faire chauffer quelques minutes une casserole pour obtenir un sirop, laisser refroidir.
Placer un fond de rhubarbe, puis de mousse, remettre de la compote, napper de fruits de la passion.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
3 fruits de la passion
Pour la compote de rhubarbe :
1 kg de rhubarbe
150 g de sucre roux en poudre
1 citron
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Une pincée de sel
Instructions
Réaliser la compote :
1Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petit tronçons.
3Mélanger la rhubarbe, le sucre et l citron.
4Mettre à compoter sur feu doux, la rhubarbe est cuite lorsque elle est tendre, Laisser refroidir et mettre au frais.
Pour la mousse :
6Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
7Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
9Récupérer la pulpe des fruits de la passion mélanger avec une cuillère à soupe de sucre, la faire chauffer quelques minutes une casserole pour obtenir un sirop, laisser refroidir.
12Placer un fond de rhubarbe, puis de mousse, remettre de la compote, napper de fruits de la passion.
14Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Verrines de rhubarbe, fruits de la passion et mascarpone
Auteurveronique tindiliereCatégorieDessertsDifficultéFacile
De la fraîcheur et du fruité dans cette délicieuse recette, merci !
Je l’ai ajoutée sur mon blog en vous citant bien sûr
https://abcvosig2.blogspot.com/2026/05/verrines-rhubarbe-fruits-passion-mascarpone-ig-bas.html
Merci beaucoup, vraiment, c’est tellement ment rare