Verrines de rhubarbe au yaourt

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Je suis un grand fana de la rhubarbe, la saison est très courte profitez en.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation1 hCuisson20 minsTemps total1 h 20 mins
 4 yaourts à la crème
 Extrait de vanille
 4 cuillères à soupe de sucre
 Pistaches hachées
 Pour la compote :
 1 kg de tiges de rhubarbe
 150 g de sucre
  10 cl d'eau
1

Réaliser la compote :

2

Laver, perler et couper la rhubarbe en tronçons.

3

Placer la dans un saladier et saupoudrer de sucre laisser macérer une heure.

4

Placer dans une cocotte et cuire à feu doux pendant 40 min, arrêter la cuisson quant la rhubarbe est bien compotée.

5

Battre les yaourts avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.

6

Dans des verrines alterner couche de rhubarbe et couche de yaourt, saupoudrer de pistaches, servir bien frais.

Crédit photo : kuntabunt - Fotolia.com

Ingrédients

 4 yaourts à la crème
 Extrait de vanille
 4 cuillères à soupe de sucre
 Pistaches hachées
 Pour la compote :
 1 kg de tiges de rhubarbe
 150 g de sucre
  10 cl d'eau

Instructions

1

Réaliser la compote :

2

Laver, perler et couper la rhubarbe en tronçons.

3

Placer la dans un saladier et saupoudrer de sucre laisser macérer une heure.

4

Placer dans une cocotte et cuire à feu doux pendant 40 min, arrêter la cuisson quant la rhubarbe est bien compotée.

5

Battre les yaourts avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.

6

Dans des verrines alterner couche de rhubarbe et couche de yaourt, saupoudrer de pistaches, servir bien frais.

Verrines de rhubarbe au yaourt

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