Comme d'habitude plus ce sera mijoté, meilleur ce sera, à servir avec un bon plat de pâtes fraîche.
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
Un beau poulet d'environ d'au moins 1 kg
250 g de tomates mûres
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de lardons
3 carottes
1 branche de céleri
10 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre
Laver et peler le céleri et les carottes.
Éplucher les oignons et l'ail.
Hacher tous les légumes et les faire frire pendant quelques minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, puis mettre de côté.
Blanchir et peler les tomates, puis les hacher.
Couper le poulet en morceaux et faire revenir dans une poêle avec le lard et les 3 cuillères à soupe restantes d'huile, déglacer avec le vin, saler, poivrer.
Lorsque l'alcool du vin est évaporé, ajouter les tomates et les légumes hachés.
Laisser mijoter pendant 40 minutes environ à feu doux, en ajoutant un peu d'eau chaude si la préparation devenais trop sèche, rectifier l’assaisonnement.
Ingrédients
Un beau poulet d'environ d'au moins 1 kg
250 g de tomates mûres
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de lardons
3 carottes
1 branche de céleri
10 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre
Instructions
1Laver et peler le céleri et les carottes.
2Éplucher les oignons et l'ail.
3Hacher tous les légumes et les faire frire pendant quelques minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, puis mettre de côté.
5Blanchir et peler les tomates, puis les hacher.
7Couper le poulet en morceaux et faire revenir dans une poêle avec le lard et les 3 cuillères à soupe restantes d'huile, déglacer avec le vin, saler, poivrer.
9Lorsque l'alcool du vin est évaporé, ajouter les tomates et les légumes hachés.
10Laisser mijoter pendant 40 minutes environ à feu doux, en ajoutant un peu d'eau chaude si la préparation devenais trop sèche, rectifier l’assaisonnement.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile