Cailles à la tomate

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juillet 5, 2017

On oublie un peu de cuisiner les cailles de nos jours, c'est bien dommage, cette recette simple vous réconciliera avec ce mets

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 Cailles prête à cuire

6 tomates ou 2 petites boites de tomates pelées concassées

150 g de lardons

20 cl de vin blanc sec

3 échalotes

3 gousses d'ail

Herbes de Provence

Huile d'olive

Farine

Sel

Poivre

Instructions

1Faire dorer les cailles à l'huile d'olive dans une cocotte. Retirer et réserver.

2Peler et hacher l'ail et l’échalote.

3Si les tomates sont fraiches les couper en morceaux.

4Faire revenir les lardons, l'échalote et l'ail, déglacer au vin blanc. Ajouter les cailles et la tomate, saler, poivrer, ajouter un peu d'herbes de Provence. Laisser mijoter 45 min.

5Servir avec des pâtes fraiches.

Crédit photo : Lilyana Vynogradova - Fotolia.com

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