Cailles à la tomate

4.5
(4)

On oublie un peu de cuisiner les cailles de nos jours, c'est bien dommage, cette recette simple vous réconciliera avec ce mets

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins
 4 Cailles prête à cuire
 6 tomates ou 2 petites boites de tomates pelées concassées
 150 g de lardons
 20 cl de vin blanc sec
 3 échalotes
 3 gousses d'ail
 Herbes de Provence
 Huile d'olive
 Farine
 Sel
 Poivre

Faire dorer les cailles à l'huile d'olive dans une cocotte. Retirer et réserver.

Peler et hacher l'ail et l’échalote.

Si les tomates sont fraiches les couper en morceaux.

Faire revenir les lardons, l'échalote et l'ail, déglacer au vin blanc. Ajouter les cailles et la tomate, saler, poivrer, ajouter un peu d'herbes de Provence. Laisser mijoter 45 min.

Servir avec des pâtes fraiches.

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Ingrédients

 4 Cailles prête à cuire
 6 tomates ou 2 petites boites de tomates pelées concassées
 150 g de lardons
 20 cl de vin blanc sec
 3 échalotes
 3 gousses d'ail
 Herbes de Provence
 Huile d'olive
 Farine
 Sel
 Poivre
Cailles à la tomate
IngrédientsInstructions

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