Brioche au beurre à la fleur d’oranger

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juillet 5, 2017

Une brioche qui sent bon la boulangerie..., moelleuse et fondante.

  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

250 grammes de farine

1 cuillère à café de sel fin

30 grammes de sucre fin

20 grammes de levure fraîche

3 œufs

125 grammes de beurre

Fleur d'oranger (facultatif)

Sucre perlé.

Instructions

1Déposez dans le bol du robot, muni du crochet, farine, sel, sucre, levure et œufs,(en faisant attention que le sel et la levure ne se touche pas). mélangez dans le robot muni du crochet, en faisant attention que le sel et la levure ne se toucher pas.

2 Pétrissez pendant 10 min pour que la pâte se décolle des bords du bol.

3Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez jusqu'à l'incorporation complète du beurre.

4 Quelques secondes avant la fin du pétrissage, y rajouter quelques gouttes de fleurs d'oranger, (facultatif).

5 Versez la pâte sur le plan de travail recouvert d\'un peu de farine pour éviter qu'elle ne croûte.

6 Laissez reposez la pâte pendant 20-30 min en fonction de la température ambiante.

7Travaillez de nouveau la pâte à brioche pour lui donner du corps (Donner de la force à la pâte et une certaine tenue) et

8remettez cette pâte au frais pendant 20-30 min avant de la façonner.

9Façonnez la brioche en boule de 50g chacune, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les coller les unes à côté des autres, recouvrez d\'un torchon, les laisser pendant 20 25min pour une seconde pousse.

10Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

11Après ce temps de pousse, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement de lait la brioche et parsemez de sucre perlé.

12Enfournez pour 15 à 20 min.

13Dégustez !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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