Name: Brochette de poulet sauce satay
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 blancs de poulet (environ 800g); 8 longues brochettes en bois; Marinade :; 5 cuillères à soupe de sauce de soja; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 1 1/2 cuillères à soupe de sucre brun; 4 gousses d'ail écrasées; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; Poivre; Sauce aux arachides :; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon haché finement; 2 gousses d'ail écrasées; 2 cuillères à soupe de sauce de soja; 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide; 1 tasse d'eau; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de poudre de curry; 3 cuillères à café de sauce chili douce

L'orient et ses épices, l'été et le barbecue, un mélange gourmand pour ces brochettes de poulet sauce satay, bon été et bonnes vacances

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions4 portions

Cuisson20 mins

5 blancs de poulet (environ 800g)

8 longues brochettes en bois

Marinade :

5 cuillères à soupe de sauce de soja

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 1/2 cuillères à soupe de sucre brun

4 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à café de gingembre frais râpé

Poivre

Sauce aux arachides :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché finement

2 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à soupe de sauce de soja

3 cuillères à soupe de beurre d'arachide

1 tasse d'eau

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à café de poudre de curry

3 cuillères à café de sauce chili douce

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Couper le poulet en cubes, ajouter à la marinade et laisser mariner pendant plusieurs heures.

Tremper les piques à brochettes en bois dans l'eau pendant environ 30 minutes avant d'utiliser pour les empêcher de brûler pendant la cuisson.

Égoutter le poulet et réserver la marinade.

Placer les cubes de poulet sur les piques à brochette.

Les faire griller au barbecue environ 15-20 minutes, les badigeonner de marinade de temps en temps.

Pour la sauce :

Il est préférable de la faire à l'avance et de juste la réchauffer car cela permet aux saveurs de se développer.

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignons et l'ail et faire revenir.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger, laisser sur feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir les brochette avec la sauce.

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Ingrédients